陪你領略到不一樣的韓國現磨咖啡之都

初秋冬初,追上了首爾最美麗的季節,看球賽逛展覽會飲用咖啡的另外,能看遍滿山紅葉。回家了以後才感覺,之前大約來到假的韓國,從現磨咖啡下手,眼裡的首爾城倒是一個徹底不一樣的現磨咖啡帝國。

一路逛下來,形象化的體會便是每一家館主都具有了優良的審美觀,無論現磨咖啡怎麼樣喝,所去的尺寸門店,無論是用心選擇的,朋友強烈推薦的還是馬路邊碰到的,都能夠停留照相。文中從設計方案、現磨咖啡榮譽出品、服務專案、市場的需求等層面跟大夥兒共用大家幾天對首爾現磨咖啡的分析。

Design

設計方案層面韓國的咖啡廳,關鍵是以兩年前盛行了廢棄工業廠房更新改造、金屬光澤不銹鋼板及其大家也都瞭解到稍微視覺的審美疲勞的“白白的”設計風格。在其中廢棄場房更新改造因為眾多緣故,中國並沒有尤其多經典案例,“白白的”和金銅重金屬超標設計風格的咖啡店設計設計風格,在中國的咖啡廳也很普遍,發生時間也與韓國基本相同。這也是我第一次去Anthracite第一家連鎖店感受到震撼,之後又來到Onion、CO:LUMN等別的一個比一個“陳舊”的咖啡廳,禁不住感歎大約是必然趨勢下的一種大家審美觀風頻。

SpecialtyCoffee

跟咖啡師歐巴閒聊以後,大約掌握到,韓國咖啡飲品的定義及其說白了精典咖啡廳也是以2014年上下的時間逐漸,大規模發生在韓國市場的需求上,關鍵集中化遍佈在首爾和釜山。近三年內喜愛有特性的現磨咖啡和有意思的單獨咖啡廳的人也愈來愈多,許多連鎖加盟現磨咖啡茶飲店加盟知名品牌也逐漸進到咖啡飲品銷售市場。絕大多數都是有自身的蛋糕烘焙室、學校、科學研究開發設計試驗室等。

Service

首爾咖啡廳除開設計方案,在服務專案上也幫我留有了很深的印像,不得不承認韓國歐巴、歐尼們的責任意識還是十分強的。儘管表達能力差,可是都盡可能保證服務到位。我印像很深的是第一家去的Libre,買黃豆的情況下被告之有買購黃豆送手沖咖啡的主題活動,我告訴她我已經點過手沖,歐尼迅速跟我說是不是能夠立即門把沖的錢折扣優惠在黃豆選購上,以後一樣的狀況又碰到許多回,也有由於溝通交流難題先用透支卡收了全款買房又退了一杯手沖咖啡的現錢幫我的狀況。

Hospitality

盡管理所當然,但我還是感受蠻多,怎麼講也算作置身服務行業,大家對顧客也許也是有眾多誤會,清除極端化狀況,顧客許多情況下都非常容易被達到和被打動。本地的盆友跟我說,全部第三產業服務行業對職工的規定都十分高,顧客滿意率一定水準上乃至能夠決策一個職工的何去何從。

SpecialityCoffeeMarket

有別於首爾CafeShow人潮人海,長大衣歐巴和大長腿歐尼滿地全是所展現出去的韓國咖啡飲品銷售市場生機勃勃一片熱鬧的錯覺,與中國相近,韓國的咖啡飲品行業現狀也並沒有想像中或是表層上看上去那麼開朗。銷售市場澎漲過快、顧客反應速度沒有緊跟產生的立即不良影響便是咖啡市場飽合,供過於求狀況比較嚴重。許多年輕人自身報考開咖啡店牌照開店,不上大半年時間就由於租金工作壓力、精准定位不精確等各層面緣故而迫不得已閉店,但同一時間卻也是有大量新的精典咖啡廳蓬勃發展。

整體看來,韓國的咖啡市場發展趨勢大概跟中國同歩,咖啡文化可以說普及化占比較高,據任職於首爾的花粥說,一般韓國人每日的現磨咖啡使用量大約在3-4杯,但是全是由企業裡的文秘親姐姐提前準備的,她跟我說大約能夠拍攝一段視頻專業敘述文秘姐姐們精湛的咖啡師水準的短片視頻,無論是冰美式、拿鐵還是手沖咖啡,遊刃有餘,一點也毫不含糊……可是,咖啡市場,特別是在咖啡飲品銷售市場也跟中國一樣掙脫,也一樣處於探索轉型發展階段。